填空題

酸度是反應(yīng)牛乳（）的重要指標(biāo)。

答案： 鮮度
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在酪蛋白膠粒中（）蛋白存在于表面。
答案： k-酪
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奶粉中的乳糖以（）狀態(tài)存在。
答案： 非結(jié)晶玻璃
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