單項選擇題

蛋白質(zhì)生物學(xué)價值反映了()。

A.蛋白質(zhì)的含量
B.氮在體內(nèi)的儲留情況
C.機(jī)體消化吸收蛋白質(zhì)的情況
D.氨基酸分的大小

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判斷題

原料階段主要包括原料的采購,驗(yàn)收和儲存。

答案: 正確
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