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各種對立之間的統(tǒng)一,相輔相成,造成和諧,謂之對比。
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單項選擇題
制作豆類面坯,去皮過羅時可()。
A.多加些冷水
B.多加些熱水
C.適當加少量水
D.多加些溫水
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單項選擇題
調(diào)制擘酥皮面中的黃油酥時,應(yīng)將原料和勻揉透,整理成(),放入平盤進冰箱冷凍待用。
A.圓形
B.長方形
C.條形
D.三角形
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