判斷題

辣味的調(diào)味品只有辣椒制品（有辣椒干、辣椒粉、辣椒油、泡椒、各種辣椒醬）和胡椒（白胡椒和黑胡椒）。

答案： 錯誤
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判斷題

屬于以鍋和其他物體為傳熱介質(zhì)的烹調(diào)技法是炕和烙。
答案： 正確
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