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單項選擇題
各種肉類中,尸僵持續(xù)時間最短的是?()
A.豬肉
B.雞肉
C.牛肉
D.魚肉
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單項選擇題
下列選項中,不屬于尸僵形成原因的是?()
A.ATP減少
B.PH下降
C.蛋白質(zhì)凝固
D.肌漿網(wǎng)破裂
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多項選擇題
肉的尸僵,會帶來哪些影響?()
A.堅硬有粗糙感
B.缺乏風(fēng)味
C.氣味難聞
D.保水性下降
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