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茶葉中游離氨基酸總量的測定中,氨基酸標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時,水浴加熱顯色后應(yīng)趁熱加水定容備用。
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測定茶葉中游離氨基酸的總量時,使用的茚三酮試劑需要在暗處靜置過夜后過濾使用。
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茶葉中的游離氨基酸豐富,高檔茶中游離氨基酸的總量一般約為2%,低檔茶約為5%。
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