首頁(yè)
題庫(kù)
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】魚糜制品加工中凝膠化溫度有哪幾種類型?
答案:
高溫凝膠化(35~40 ℃ ,35~85min);中溫凝膠化(15~20 ℃ ,16~20h);低溫凝膠化(5~10℃,...
點(diǎn)擊查看完整答案
在線練習(xí)
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫魚糜制品?
答案:
即將鮮魚經(jīng)過(guò)采肉、漂洗、擂潰、拌餡、成型、熟制等工藝而制成的產(chǎn)品。
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】豆腐加工凝固劑的作用?
答案:
(1)石膏和鹵水在豆?jié){中解離出Ca
2+
、Mg
2+
, Ca
...
點(diǎn)擊查看完整答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題