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糯米又稱江米,黏性最大,漲性小,出飯率低,多用于制作糕點(diǎn)或小吃
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人工色素是以焦油為原料合成的焦油色素,含有毒性,受到禁用或限用()
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鮮味在調(diào)味中有增鮮,和味和增濃復(fù)合味感等作用
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