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用于覆面的杏仁面團(tuán)必須經(jīng)過(guò)(),以確保成品的要求
A.加工
B.搟制
C.調(diào)溫
D.卷推
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淋面果膠使用時(shí)需要()處理
A.調(diào)溫
B.加溫
C.升溫
D.降溫
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制淋面巧克力室溫不要超過(guò)()
A.10℃
B.15℃
C.21℃
D.25℃
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