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使用不沾膠墊烘烤蛋糕卷時(shí),由于不沾膠墊的阻熱性,就需要烤箱底火略低些。
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油脂蛋糕成熟后成品色澤為淺黃色,不生不糊,起發(fā)正常,表面平整。
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海綿蛋糕面糊入模的填充量一般以模具的60%-70%為宜。
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