A.應有合乎衛(wèi)生要求的工作面積，廚房的墻壁、地面應防水、防潮、易于清洗
B.應有排煙、排氣、防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂的設備，阻斷病原菌污染食物
C.應有提供清潔水源和排除污水的設施，室內(nèi)不能有明溝和積水
D.廚房的設備布局和工藝流程應當合理，食品加工用具必須生熟標識明確，分開使用，定位存放
E.應有消毒的設備，食具每次用后洗凈，煮沸消毒時水要浸沒食具，水開后要煮5分鐘
F.應具備垃圾和污物處理的設施，能及時處理污物，防止害蟲滋生生和臭氣產(chǎn)生