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環(huán)境pH大于pI時(shí)蛋白質(zhì)分子帶正電荷;pH小于pI時(shí)蛋白質(zhì)帶負(fù)電荷;pH等于pI時(shí)蛋白質(zhì)所帶凈電荷為零,此時(shí)溶解度最大。()
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非必需氨基酸即人體不需要、不一定必需攝取的氨基酸。
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氨基酸是兩性物質(zhì),它在溶液中的帶電情況,隨溶液的pH值而變化。
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