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填空題
發(fā)酵工業(yè)用原料通常以（）或（）等碳水化合物為主，加入少量（）和（），只要不含（），一般無(wú)精制的必要，微生物本身能有選擇地?cái)z取所需要的物質(zhì)。培養(yǎng)基成分中除（）、（）、（）、（）和（）等五類營(yíng)養(yǎng)成分外，還要有（）、（）和（）等物質(zhì)。
答案：
糖質(zhì)；淀粉；有機(jī)氮源；無(wú)機(jī)氮源；毒物；碳源；氮源；無(wú)機(jī)鹽；生長(zhǎng)因子；水；前體；促進(jìn)劑；抑制劑
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填空題
種子質(zhì)量的最終指標(biāo)是考察其在發(fā)酵罐中所表現(xiàn)出來(lái)的（）。發(fā)酵工業(yè)常用的判斷種子質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)有：（）、（）、（）、（）。
答案：
生產(chǎn)能力；細(xì)胞或菌體；生化指標(biāo)；產(chǎn)物生成；酶活力
