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食用油脂在()不當?shù)臈l件下,最常見的是油脂酸敗現(xiàn)象。
A.制造
B.食用
C.調(diào)制
D.保管
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單項選擇題
植物油一般多用于油炸類產(chǎn)品和一些()類的生產(chǎn)。
A.混酥
B.面包
C.清酥
D.甜品
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單項選擇題
植物油中主要含有(),常溫下為液體。
A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.不飽和脂肪
D.飽和脂肪
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