判斷題

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。
答案： 正確
判斷題

罐頭飲料的高溫殺菌，一般殺菌溫度控制在121-137℃。
答案： 錯(cuò)誤
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