填空題

油廠油料儲(chǔ)藏的任務(wù)是重量不發(fā)生（），品質(zhì)不發(fā)生（），為生產(chǎn)提供品質(zhì)均勻和足夠的油料，提高油脂生產(chǎn)的工藝效果以及產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量。

答案： 損耗；劣變
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填空題

對(duì)油料加工效果影響大的油籽中的酶類有（）等。
答案： 脂肪酶、脂肪氧化酶、尿素酶、磷脂酶
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