問答題

【簡答題】在什么情況下需要使用香料香精？

答案： 1.產(chǎn)品本身無香味，需靠香料、香精使食品生產(chǎn)香味；
2.食品本身的香味在加工過程中部分喪失，為了增強和改善產(chǎn)品...
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問答題

【簡答題】什么是人造香料？舉例。
答案： 人造香料：用化學(xué)合成方法得到的在自然界中尚未發(fā)現(xiàn)存在的香料。如乙基麥芽酚、乙基香蘭素。
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