單項(xiàng)選擇題

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

A.雙乙酰
B.酒精
C.二氧化碳
D.高級(jí)醇

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單項(xiàng)選擇題

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

A.高級(jí)醇等副產(chǎn)物
B.新酵母細(xì)胞的蛋白質(zhì)
C.新的氨基酸和蛋白質(zhì)
D.含硫化合物

單項(xiàng)選擇題

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

A.＜300mg/L
B.＞450mg/L
C.300~400mg/L
D.＜200mg/L

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