判斷題

鹽的滲透壓高,對酵母發(fā)酵的抑制作用更大,當(dāng)鹽的用量達到2%時,發(fā)酵即受到影響。

答案: 正確
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判斷題

糖也是酵母生長繁殖的營養(yǎng)劑。

答案: 正確
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