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問答題
【論述題】食醋釀制中的生物化學(xué)作用有哪些。
答案：
1.糖化作用（C6H10O5）n＋H2
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問答題
【論述題】我國農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展應(yīng)考慮以下幾點：
答案：
1.大力開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品資源，使資源合理利用，創(chuàng)造高的價值，我國資源豐富，但從人均占有量來講還不富裕，所以更需要合理利用和開發(fā)...
問答題
【論述題】酶法生產(chǎn)淀粉糖常用的糖化劑
答案：
1.麥芽：生產(chǎn)中常用大麥芽。大麥芽中含有大量的α－淀粉酶和β－淀粉酶，糖化力很強，是最常用的優(yōu)良糖化劑，也稱為麥芽酶。<...
