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掛霜熬糖時宜用()火候?
A.微火
B.中火
C.小火
D.大火
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下面哪種烹調(diào)方法不是水烹法()
A.掛霜
B.蜜汁
C.蒸
D.燜
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單項選擇題
一般制做蛋黃糕需要蒸制多少時間()分鐘。
A.10
B.15
C.20
D.25
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