填空題

微生物群體的生長過程，大致可劃分為４個階段：（）、（）、（）和（）。

答案： 延滯期；對數(shù)期；穩(wěn)定期；衰亡期
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填空題

據(jù)不同的分類原則，工業(yè)發(fā)酵可分為若干類型。如按發(fā)酵形式來區(qū)分，有（）和（）；按發(fā)酵培養(yǎng)基的物理性狀來區(qū)分，有（）、（）和（）；按發(fā)酵工藝流程來區(qū)分，有（）、（）和（）；按發(fā)酵過程中對氧的不同需求來區(qū)分，有（）和（）。
答案： 傳統(tǒng)工藝發(fā)酵；現(xiàn)代工業(yè)發(fā)酵；固態(tài)發(fā)酵 ；半固態(tài)發(fā)酵；液態(tài)發(fā)酵；分批式發(fā)酵；連續(xù)式發(fā)酵；流加式發(fā)酵；厭氧發(fā)酵；需氧發(fā)酵
問答題

【簡答題】在發(fā)酵過程中，如何保證菌種生長和代謝的正常進行。
答案： ①培養(yǎng)基中的營養(yǎng)物質(zhì)應全面，缺乏營養(yǎng)物質(zhì)，會影響菌種的生長繁殖及正常的代謝活動。如生物素是谷氨酸棒狀桿菌的生長因子，缺乏...
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