問答題

【簡(jiǎn)答題】導(dǎo)熱油加熱器發(fā)生油溫突然下降，且繼續(xù)下降，怎么辦？

答案： （1）檢查加熱器自動(dòng)是否完好，如果不好，立即打手動(dòng)，重新設(shè)定加熱功率，防止溫度繼續(xù)下降。
（2）如果手動(dòng)無效，...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】如何判別一組舊刀可以報(bào)廢不能使用？
答案： （1）刀有嚴(yán)重缺口、刀崩現(xiàn)象；
（2）刀薄超過一定限度；
（3）有較多的尾巴料、大塊料、串料；
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【簡(jiǎn)答題】如何判別一盤新刀已經(jīng)磨好可以投運(yùn)？
答案： 在磨刀之前，將每把刀都涂上記號(hào)，經(jīng)過磨刀以后每把新刀上都有均勻磨過的痕跡，且切刀無松動(dòng)，刀刃平直鋒利無缺口即可投運(yùn)。
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