A.加工硬麥、陳麥和低水分小麥時,應(yīng)選用較大前腳及齒角
B.要求多出粉,少出渣、心,保持麩片完整時,可采用較大的前腳和齒角
C.流量較大或要求降低動力消耗時,可采用較小的前腳和齒角
D.在處理后路質(zhì)量校次的物料時,為做到即刮清胚乳,又不使麩皮過碎,保證后路粉的質(zhì)量,應(yīng)采用較大的前角和齒角
A.穩(wěn)定工藝過程
B.保證小麥粉的質(zhì)量穩(wěn)定
C.得到較高的出粉率
D.得到更高的面筋
A.水分調(diào)節(jié)不當(dāng)
B.磨輥過松
C.磨輥過緊
D.篩路堵塞