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單項(xiàng)選擇題

電扒爐預(yù)熱調(diào)節(jié)待機(jī)溫度一般為（）℃。

A.100
B.110
C.120
D.125

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遴選廚師長，必須對其素質(zhì)提出要求，主要應(yīng)該從基本素質(zhì)與管理能力兩個(gè)方面進(jìn)行全面考察。

答案：錯(cuò)誤

烹飪是關(guān)系人民體質(zhì)，健康水平，民族未來及文化生活的重要經(jīng)濟(jì)活動(dòng)與社會(huì)活動(dòng)。

答案：正確

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