單項(xiàng)選擇題

以下關(guān)于走油操作要領(lǐng)敘述錯誤的是（）。

A.應(yīng)用多油量，旺油鍋
B.注意安全，以防熱油飛濺
C.帶皮原料朝上，防止焦底
D.用手勺緩緩翻動原料，防粘鍋或炸焦

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