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判斷題

餐飲業(yè)食品加工制作過程中，最常控制的影響細菌繁殖的因素是溫度和時間。

答案：正確

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抹布應(yīng)采用淺色布料制作。

答案：正確

毒餌應(yīng)由受過特別培訓(xùn)的人使用，嚴防對食品的污染。

答案：正確

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