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問答題
UHT保持管及其之后管道出現(xiàn)滲漏，可直接緊固管道螺栓不泄漏后接著生產(chǎn)（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤 解析：UHT（超高溫滅菌）保持管及其之后的管道是無菌區(qū)域，出現(xiàn)滲漏意味著無菌狀態(tài)可能已被破壞。直接緊固管道螺...
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問答題
避免果蔬汁反復(fù)解凍影響產(chǎn)品品質(zhì)，原則上最多允許解凍3次（）
A.正確
B．錯誤
B．錯誤
答案：
B．錯誤解凍后的食品如果再次冷凍，會增加食品中細(xì)菌生長和繁殖的機(jī)會，同時也會導(dǎo)致食品的品質(zhì)下降，比如口感、營養(yǎng)成分的流失...
