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問答題
【簡(jiǎn)答題】測(cè)定油脂過氧化值有何作用？
答案：
測(cè)定油脂過氧化值的作用主要有以下幾點(diǎn)：1. 評(píng)價(jià)油脂品質(zhì)：油脂在儲(chǔ)存和加工過程中容易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化物。過氧化值...
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