單項選擇題

在巴氏殺菌前，脂肪上浮速度最快，因為有一種（）可以加快脂肪上浮速度，但在65度下可以失活，所以，原料奶較巴氏奶的脂肪上浮速度快

A.嗜冷菌
B．致病菌
C．磷酸酶
D．凝聚素（蛋白質(zhì)）
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