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單項選擇題
不僅在面團(tuán)發(fā)酵階段起作用，而且在烘烤時仍起作用的酶是（ ）。 Aα—淀粉酶 Bβ—淀粉酶 C脂肪酶 D以上均錯
A、α—淀粉酶
B、β—淀粉酶
C、脂肪酶
D、以上均錯
B、β—淀粉酶
C、脂肪酶
D、以上均錯
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問答題
金屬封閉母線母線絕緣子基座（法蘭）開裂,易造成支柱絕緣子移位，影響支撐作用：屬于嚴(yán)重缺陷（）
此題為判斷題(對，錯)。
答案：
對。金屬封閉母線的絕緣子基座（法蘭）開裂確實是一個嚴(yán)重的問題。絕緣子基座（法蘭）是用于固定和支撐絕緣子的重要部件，如果出...
