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章節(jié)練習
安徽住院醫(yī)師耳鼻喉科鼻科章節(jié)練習(2016.05.24)
來源：考試資料網(wǎng)
1
下列用電保護的基本措施中不正確的是（）
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2.問答題
什么是營養(yǎng)？
參考答案：
食物在人體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收、組成人體所需要的物質(zhì)，以供生長發(fā)育，生命活動的需要，這個過程稱之為“營養(yǎng)&rdq...
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3
（）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。
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4
面粉中的面筋蛋白質(zhì)吸水膨脹稱為蛋白質(zhì)的（）。
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5.填空題
水煮食品的特點是（）、（）、（）。
參考答案：
濕潤、軟滑、有湯液
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6
當月耗用原料成本等于的和減月末盤存額（）
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7.填空題
食物內(nèi)含的能供給人體營養(yǎng)的有效成份，稱為（）。
參考答案：
營養(yǎng)素
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8.填空題
糯米又稱（）。其特殊品種有江蘇常熟地區(qū)的（）和陜西洋縣的（）等等。
參考答案：
江米、血糯、黑糯
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9.填空題
營養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大類。
參考答案：
蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水
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10.填空題
酥油茶是（）族同胞的傳統(tǒng)飲料。
參考答案：
藏
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