營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)人群營養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2018.01.29)

單項(xiàng)選擇題
幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
問答題
簡述懷孕早期的膳食要點(diǎn)。
答案：（1）按照孕婦的喜好，選擇促進(jìn)食欲的食物。
（2）選擇容易消化的食物以減少嘔吐，如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯...
判斷題
奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的維生素。
答案：正確
問答題
簡述青少年的膳食指南。
答案：（1）多吃谷類、供給充足的能量。青少年能量需要量大，每天谷類400～500克。
（2）保證魚、肉、蛋、奶、豆類...
判斷題
同齡的男性和女性在兒童時(shí)期對營養(yǎng)素需要差別很小，從青春期開始出現(xiàn)較大的差異。
答案：正確
單項(xiàng)選擇題
為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。
A.計(jì)劃懷孕或可能懷孕前開始
B.孕早期
C.孕中期
D.孕晚期
單項(xiàng)選擇題
學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。
A.三餐制
B.三餐三點(diǎn)制
C.三餐兩點(diǎn)制
D.三餐一點(diǎn)制
判斷題
維生素C可促進(jìn)肌紅蛋白的合成，保持毛細(xì)血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化，并有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗氧化的作用。
答案：錯(cuò)誤
多項(xiàng)選擇題
（）為膳食中鐵的良好來源。
A.動物肝臟
B.蛋黃
C.動物血
D.菠菜
多項(xiàng)選擇題
硒含量較高的根莖類蔬菜有（）
A.大蒜
B.芋頭
C.洋蔥
D.馬鈴薯

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營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)人群營養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2018.01.29)

幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。

簡述懷孕早期的膳食要點(diǎn)。

奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的維生素。

簡述青少年的膳食指南。

同齡的男性和女性在兒童時(shí)期對營養(yǎng)素需要差別很小，從青春期開始出現(xiàn)較大的差異。

為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

維生素C可促進(jìn)肌紅蛋白的合成，保持毛細(xì)血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化，并有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗氧化的作用。

（）為膳食中鐵的良好來源。

硒含量較高的根莖類蔬菜有（）

營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(公共科目)人群營養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2018.01.29)

幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。

簡述懷孕早期的膳食要點(diǎn)。

奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的維生素。

簡述青少年的膳食指南。

同齡的男性和女性在兒童時(shí)期對營養(yǎng)素需要差別很小，從青春期開始出現(xiàn)較大的差異。

為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

維生素C可促進(jìn)肌紅蛋白的合成，保持毛細(xì)血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化，并有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗氧化的作用。

（）為膳食中鐵的良好來源。

硒含量較高的根莖類蔬菜有（）

幼兒一般要求蛋白質(zhì)所供能量應(yīng)占膳食總能量的12%～15%，其中（）以上應(yīng)是優(yōu)質(zhì)蛋白。

簡述懷孕早期的膳食要點(diǎn)。

奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的維生素。

簡述青少年的膳食指南。

同齡的男性和女性在兒童時(shí)期對營養(yǎng)素需要差別很小，從青春期開始出現(xiàn)較大的差異。

為預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，葉酸補(bǔ)充最好從（）開始。

學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是（）。

維生素C可促進(jìn)肌紅蛋白的合成，保持毛細(xì)血管的彈性，減少脆性，防止老年血管硬化，并有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫力、抗氧化的作用。

（）為膳食中鐵的良好來源。