00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2019.01.04)

多項(xiàng)選擇題
嬰幼兒奶粉的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明以下哪些項(xiàng)目？（）
A.生產(chǎn)日期
B.保質(zhì)期
C.廠名和廠址
D.營養(yǎng)成分表
單項(xiàng)選擇題
食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。
A.一套
B.兩套
C.四套
多項(xiàng)選擇題
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。
A.采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營
B.通過各種途徑告知消費(fèi)者停止食用.
C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品
D.研究改進(jìn)生產(chǎn)工藝方法
單項(xiàng)選擇題
向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。
A.衛(wèi)生部門
B.國家出入境檢驗(yàn)檢疫部門
C.工商行政部門
D.國家食品藥品監(jiān)督管理局
單項(xiàng)選擇題
屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品是（）。
A.含有寄生蟲的食品
B.含有微生物的食品
C.含有致病性寄生蟲、微生物的食品
多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施（）。
A.進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營場所實(shí)施現(xiàn)場檢查
B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)
C.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料
D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所
多項(xiàng)選擇題
縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。
A.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)
B.查閱、復(fù)制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿
C.查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
D.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所
多項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）
A.穿戴清潔的工作服、工作帽
B.有腹瀉、化膿性性皮膚病不得上崗
C.不涂指甲油和佩戴戒指
D.保持手的清潔衛(wèi)生
單項(xiàng)選擇題
根據(jù)《合伙企業(yè)法》的有關(guān)規(guī)定，普通合伙人承擔(dān)合伙企業(yè)債務(wù)責(zé)任的方式是（）。
A.對外承擔(dān)連帶責(zé)任，對內(nèi)承擔(dān)按份責(zé)任
B.對內(nèi)對外均承擔(dān)連帶責(zé)任
C.對內(nèi)對外均承擔(dān)按份責(zé)任
D.對內(nèi)承擔(dān)連帶責(zé)任，對外承擔(dān)按份責(zé)任
單項(xiàng)選擇題
鮮黃花菜（也叫金針菜）含有（），當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胃腸炎。
A.秋水仙堿
B.黃曲霉素
C.龍葵素
D.亞硝胺

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00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2019.01.04)

嬰幼兒奶粉的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明以下哪些項(xiàng)目？（）

食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。

向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。

屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品是（）。

食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施（）。

縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的有關(guān)規(guī)定，普通合伙人承擔(dān)合伙企業(yè)債務(wù)責(zé)任的方式是（）。

鮮黃花菜（也叫金針菜）含有（），當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胃腸炎。

00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2019.01.04)

嬰幼兒奶粉的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明以下哪些項(xiàng)目？（）

食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。

向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。

屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品是（）。

食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施（）。

縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的有關(guān)規(guī)定，普通合伙人承擔(dān)合伙企業(yè)債務(wù)責(zé)任的方式是（）。

鮮黃花菜（也叫金針菜）含有（），當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胃腸炎。

嬰幼兒奶粉的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明以下哪些項(xiàng)目？（）

食品從業(yè)人員每人應(yīng)有（）以上的工作服，食品加工人員應(yīng)配備淺色工作服。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）。

向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向（）備案。

屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品是（）。

食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門有權(quán)采取以下措施（）。

縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)采取下列措施（）。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時(shí)應(yīng)遵守哪些個(gè)人衛(wèi)生要求？（）

根據(jù)《合伙企業(yè)法》的有關(guān)規(guī)定，普通合伙人承擔(dān)合伙企業(yè)債務(wù)責(zé)任的方式是（）。

鮮黃花菜（也叫金針菜）含有（），當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會出現(xiàn)急性胃腸炎。