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1 韋氏辭典對雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種（）。

2 酒的重要成分是（）。它的物理特點是在常溫下呈液態(tài)，無色透明，易燃，易揮發(fā)，其沸點為78.3度，冰點為-114度。

3.判斷題西餐斟酒的順序為：女主賓、男主賓、女主人、男主人。

4 啤酒的營養(yǎng)成分十分豐富，人們把它稱為（）。

5.判斷題紅粉佳人以威士忌為基酒，加各種輔料調(diào)治而成。

6 “Gin & Tomic”調(diào)制的方法是（）

7 荷蘭冰滴前30分鐘的流速為（）。

8 在為客人服務上熱飲時應為客人提供（）。

9 屬于氈酒（Gin）的品牌是（）

10 雞尾酒飲按用時間順序分為餐前雞尾酒、餐后雞尾酒、（）和睡前雞尾酒。

中級調(diào)酒師章節(jié)練習(2019.01.16)