餐飲服務(wù)與管理西餐廳服務(wù)章節(jié)練習(xí)(2019.04.25)

A.餐車服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤服務(wù)

A.veal
B.beef
C.steak
D.mutton

A.西餐烹飪最早出現(xiàn)在古埃及
B.西餐廳一般以杯花為主，美觀大方
C.西式烹飪注重老嫩
D.西餐菜肴和服務(wù)尤以法式為代表
E.美式餐飲是英式餐飲的派生物

A.二氧化碳滅火器
B.干粉滅火器
C.泡沫滅火器
D.1211滅火器

A.威士忌酒
B.白蘭地酒
C.啤酒
D.金酒

A.威士忌酒
B.伏特加酒
C.白蘭地酒
D.朗姆酒

A.海鮮叉
B.甜點(diǎn)叉
C.蛋糕叉
D.服務(wù)叉