食品安全衛(wèi)生學食品污染部分章節(jié)練習(2019.05.01)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：

①食品在生產(chǎn)時的污染；②食品儲存過程中的污染；③食品運輸過程的污染；④意外污染；⑤食品的摻雜摻假。

參考答案：生物性污染、化學性污染、放射性污染
參考答案：在生產(chǎn)過程中應嚴格執(zhí)行生成工藝和質量標準，按規(guī)定的配方和工藝生成，如需要更改配方中原料的品種，應經(jīng)批準方可生產(chǎn)。建立健全...
參考答案：預防雜環(huán)胺類化合物對人物危害的措施有四個方面：①改變不良的烹調方式和飲食習慣，少吃燒烤煎炸食物；②增加蔬菜水果的攝入量；...