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1 如果身上著火，以下行為中錯誤的是（）

2.判斷題社會主義市場經(jīng)濟的發(fā)展，有力地促進了職業(yè)道德建設(shè)的進一步發(fā)展。

3 烙制油酥大餅時，翻動要輕，使其兩面（）均勻一致，呈虎皮色。

4.問答題影響面團攪拌的因素有哪些？

5.判斷題物質(zhì)的量是化學(xué)領(lǐng)域中最重要而且最常用的一個物理量。

6.判斷題油脂蛋糕面糊的調(diào)制多采用分步攪拌法。

7 面粉中的面筋蛋白質(zhì)吸水膨脹稱為蛋白質(zhì)的（）。

8 對肌肉的鮮美滋味和細嫩度有較好作用的是（）。

9 下列不屬于加強社會主義職業(yè)道德建設(shè)的原因是（）

10 以下哪些是用羊做的菜（）。

食品行業(yè)技能鑒定考試章節(jié)練習(xí)(2019.05.04)