國家開放大學(xué)(食品營養(yǎng)與安全)章節(jié)練習(xí)(2019.05.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：是指在特定溫度下，殺死一定數(shù)量的微生物所需要的時間。
5.名詞解釋防腐劑
參考答案：為防止食品腐敗變質(zhì)，延長食品保存期并抑制食品中微生物繁殖的物質(zhì)。
參考答案：保健食品與普通食品相比，共同點在于：
第一保健食品必須是食品，符合食品所應(yīng)當(dāng)具有的無毒無害、具有一定營養(yǎng)價值、...