中國(guó)飲食文化章節(jié)練習(xí)(2019.12.11)

問(wèn)答題
試說(shuō)明粽子的起源。
答案：“粽”字已見(jiàn)于東漢末許慎的《說(shuō)文解字》。粽子又名角黍，起源約在距今2500年前的春秋時(shí)期。三代時(shí)...
名詞解釋
《茶經(jīng)》
答案：中國(guó)歷史上第一部茶學(xué)專著，成書(shū)于758年，全書(shū)分上、中、下三卷，七千余字，著者陸羽。《茶經(jīng)》是中國(guó)茶文化成熟的標(biāo)志，體現(xiàn)...
名詞解釋
飲食養(yǎng)生
答案：中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的四大基礎(chǔ)理論之一，形成于先秦時(shí)期。飲食養(yǎng)生是食醫(yī)合一理論與實(shí)踐長(zhǎng)期發(fā)展的結(jié)果，是旨在通過(guò)特定意義的飲食...
單項(xiàng)選擇題
蕎面粑粑做的最富有特色的西南少數(shù)民族是（）
A.傣族
B.白族
C.彝族
D.布依族
問(wèn)答題
結(jié)合中央電視臺(tái)“味蕾的故鄉(xiāng)”節(jié)目試論對(duì)“中華民族飲食文化圈”理論的理解。
答案：中華民族飲食文化圈是以今日中華人民共和國(guó)版圖為基本地域空間，以域內(nèi)民眾——中華民族大眾為創(chuàng)造與承...
名詞解釋
角黍
答案：即粽子，是中國(guó)歷史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化積淀最厚重、最具藝術(shù)性的特型食品，源于上古祈農(nóng)傳統(tǒng)，定型于屈...
單項(xiàng)選擇題
我國(guó)歷史上被譽(yù)為最有原創(chuàng)精神的文人美食家是（）
A.孔子
B.蘇東坡
C.李漁
D.袁枚
問(wèn)答題
簡(jiǎn)述中國(guó)飲食文化的審美情趣。
答案：中國(guó)飲食文化的構(gòu)成要素主要包括色、香、味、形、質(zhì)、意六個(gè)基本方面，這六個(gè)方面付諸人的各部分感官，并構(gòu)成了中國(guó)菜點(diǎn)品嘗與審...
名詞解釋
五福
答案：
語(yǔ)出《尚書(shū)•洪范》：“五福，一曰壽，二曰富，三曰康寧，四曰攸好德，五曰考終命。”
問(wèn)答題
試論中國(guó)歷史上庶民大眾飲食思想的類型及其社會(huì)意義。
答案：主要類型有：果腹知足、備荒防饑、節(jié)儉持家、安貧自慰、“不干不凈吃了沒(méi)病”等。庶民大眾的這些思想，...