FSMS食品安全管理審核員章節(jié)練習(xí)(2019.12.28)

A.小型組織，加工線為一條，且員工素質(zhì)較高
B.小型且欠發(fā)達組織，利用外部組織開發(fā)的食品安全管理體系
C.審核員對待審核組織十分熟悉，且在該組織工作過
D.審核員對待審核組織的加工過程十分熟悉，且該組織規(guī)模小，加工過程簡單

A.原料動物帶有寄生蟲病
B.糞便污染
C.食品生熟不分
D.食品原料遭到寄生蟲卵污染

A、60
B、50
C、20
D、10

A.相互溝通
B.人員培訓(xùn)
C.體系管理
D.HACCP原理

A.76
B.66
C.64
D.68

A.通過了符合GB/T27024要求的嚴格的能力考核和評價；
B.達到了GB/T19011建議的審核員應(yīng)具備的個人素質(zhì)、知識和技能以及本準則規(guī)定的食品安全管理體系審核員特定的知識和技能，
C.有能力完成相應(yīng)的FSMS審核或?qū)徍斯芾砉ぷ鳎?br /> D.具備國家確認的FSMS審核人員的專業(yè)技術(shù)范圍和能力

A.蟲害控制、包裝程序、水的安全和衛(wèi)生間設(shè)施的維護
B.手的清洗消毒和衛(wèi)生間設(shè)施的維護、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標識、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
C.食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標識、交叉污染的預(yù)防、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求
D.食品包裝材料的材質(zhì)要求、食品接觸面的清潔和消毒、有毒有害化合物的標識、以及運輸分包方的合同中對預(yù)防食品污染的要求