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1.填空題一般情況下，零點(diǎn)餐廳一名服務(wù)員可以看管（）張方桌（）人用餐。

2.填空題用輕托的方式給賓客（）時(shí)，要隨時(shí)調(diào)節(jié)托盤的（）。

3.判斷題更新菜肴的菜單也是飯店產(chǎn)品更新。

4.填空題上菜時(shí)按其慣性可分為（）上菜法和（）上菜法。

5 “魚尾式”報(bào)價(jià)法，適合推銷飯店的（）客房。

6.填空題為客人更換骨盤時(shí)，應(yīng)在客人（）進(jìn)行。

7.判斷題奉行推銷觀念的飯店比較重視銷售環(huán)節(jié)，通過“銷售刺激”誘使顧客購買飯店產(chǎn)品。

8.判斷題西餐餐具中，糖缸應(yīng)每星期洗一次，每天加滿糖并擦干凈。（）

9.填空題酒店人力資源規(guī)劃體調(diào)整重點(diǎn)關(guān)注（）（）（）（）。

10 在2005年未入選全球十大酒店集團(tuán)的是（）。

00193飯店管理概論章節(jié)練習(xí)(2019.12.31)