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單項(xiàng)選擇題

飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）

A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代

單項(xiàng)選擇題

中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）

A.漢代以后
B.唐代以后
C.宋代以后
D.明代以后

問答題

請寫出茶藝茶道分別是指什么？兩者之間有何區(qū)別和聯(lián)系？

答案：王玲教授在其著作《中國茶文化》第二編“中國茶藝與茶道精神”中指出：“茶藝與茶道精神，...

名詞解釋

中國清真菜

答案：又稱回族菜。在中國，回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撒拉、東鄉(xiāng)、保安等民族有著共同的飲食習(xí)俗和飲...

問答題

怎樣理解“民以食為天”一語的意義？

答案：“民以食為天”思想貫穿于先秦元典中，《史記》有準(zhǔn)確文錄。它表明：中國人很早就注意到飲食的重要意義...

問答題

簡述中國烹飪中菜肴的命名方法。

答案：（1）根據(jù)菜肴的原料，包括主料、佐料、調(diào)料，給這道菜命名。
（2）根據(jù)烹調(diào)方法命名。烹調(diào)方法直接關(guān)系到菜肴的質(zhì)...

單項(xiàng)選擇題

（）菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。

A.孔府菜
B.譚家菜
C.隨園菜
D.紅樓菜

問答題

羊肉與竹筍相克

答案：

同食會引起中毒。

多項(xiàng)選擇題

下列屬于“塞北三珍”的是（）

A、羊肉
B、醍醐
C、酥油
D、馬奶酒

填空題

我國回族最具特色的茶是（），俗稱“三炮臺”。

答案：蓋碗茶

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中國飲食文化章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)

飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）

中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）

請寫出茶藝茶道分別是指什么？兩者之間有何區(qū)別和聯(lián)系？

中國清真菜

怎樣理解“民以食為天”一語的意義？

簡述中國烹飪中菜肴的命名方法。

（）菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。

羊肉與竹筍相克

下列屬于“塞北三珍”的是（）

我國回族最具特色的茶是（），俗稱“三炮臺”。

中國飲食文化章節(jié)練習(xí)(2020.02.18)

飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）

中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）

請寫出茶藝茶道分別是指什么？兩者之間有何區(qū)別和聯(lián)系？

中國清真菜

怎樣理解“民以食為天”一語的意義？

簡述中國烹飪中菜肴的命名方法。

（）菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。

羊肉與竹筍相克

下列屬于“塞北三珍”的是（）

我國回族最具特色的茶是（），俗稱“三炮臺”。

飲茶方法上的煮飲改為沖泡，通常被視為中國茶文化歷史上的一個(gè)轉(zhuǎn)折期，它始于（）

中國的茶文化有了大發(fā)展，并向外輻射，形成了亞洲茶文化圈是在（）

請寫出茶藝茶道分別是指什么？兩者之間有何區(qū)別和聯(lián)系？

怎樣理解“民以食為天”一語的意義？

簡述中國烹飪中菜肴的命名方法。

（）菜的烹調(diào)方法以江浙地區(qū)的技法為主。

我國回族最具特色的茶是（），俗稱“三炮臺”。