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1 在各種類型飯店中，一般來說回頭客比率較大的飯店是（）

2.問答題中餐宴會服務有哪幾個基本環(huán)節(jié)？

3 設備報廢的鑒定部門是（）。

4.判斷題判斷與某一財產(chǎn)相關的經(jīng)濟主體是否擁有產(chǎn)權的基本標志是收益分享權能和支配權能。

5 操作洗碗機時要注意，一般洗碗碟時水溫（）清水沖洗時水溫（）

6.填空題為了充分發(fā)揮表單的應有作用，保證前廳部表單的質(zhì)量，必須對表單的（）、運轉(zhuǎn)及（）諸方面進行嚴格的控制。

7 當出現(xiàn)無需求時我們應該采取什么樣的營銷策略？（）

8 現(xiàn)代飯店屬于（）的服務企業(yè)。

9.判斷題正餐廳是飯店主要餐廳的設施。

10.判斷題市場導向營銷活動的目的是在考慮消費者的基礎上，通過自身優(yōu)勢來滿足消費者的需求，并以此獲得競爭中的優(yōu)勢。

飯店管理學章節(jié)練習(2020.05.19)