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食品行業(yè)技能鑒定考試
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每日一練
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食品行業(yè)技能鑒定考試問答題每日一練(2019.01.05)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
糧面壓蓋密封的方法有哪些？
參考答案：
糧面壓蓋的做法有：
一是散糧面上蓋席或鋪窗紗后，用干燥無蟲的大糠等進(jìn)行壓蓋；
二是用稻殼等裝袋壓蓋，...
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2.問答題
簡述除梗的作用。
參考答案：
除梗就是將葡萄漿果與果梗分開并將后者除去。除梗可改良葡萄酒的味感（果梗的溶解物具草味、苦澀味）、使葡萄酒更為柔和；可以提...
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3.問答題
簡述營養(yǎng)素的概念。
參考答案：
攝取的食物中維持機體正常生長發(fā)育、新陳代謝所必需的物質(zhì)，俗稱“養(yǎng)分”、“養(yǎng)料&rdq...
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4.問答題
大發(fā)電機輸出功率為多大？
參考答案：
大發(fā)電機輸出功率為100千瓦/時。
5.問答題
糧食保管自然損耗1年以上的定額是多少？
參考答案：
糧食保管自然損耗1年以上的定額是0.2%。
