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每日一練
章節(jié)練習
食品衛(wèi)生學各類食品衛(wèi)生及其管理填空題每日一練(2019.01.06)
來源：考試資料網(wǎng)
1.填空題
食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及經(jīng)過煉制的（）。
參考答案：
植物油；動物脂肪
2.填空題
禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。
參考答案：
假單胞菌
3.填空題
糧豆含水分的高低與儲藏時間的長短和加工密切相關，糧谷的安全水分為（）。
參考答案：
12%～14%
4.填空題
肉制品加工時，除肉松可使用條件可食肉作原料肉外，其余品種需以（）為原料。
參考答案：
良質肉
5.填空題
一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。
參考答案：
0℃
