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每日一練
章節(jié)練習(xí)
家禽生產(chǎn)學(xué)問答題每日一練(2019.05.05)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡(jiǎn)述溶菌酶的基本性質(zhì)以及在食品中應(yīng)用？
參考答案：
（一）一般性質(zhì)
又稱胞壁質(zhì)酶，是一種堿性蛋白，易溶于水，不容于普通有機(jī)溶劑，略有甜味?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，pH在1....
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2.問答題
影響孵化效果的三個(gè)因素是什么？
參考答案：
①種雞質(zhì)量，供給營養(yǎng)全面的飼料，精心飼養(yǎng)健康優(yōu)質(zhì)種雞
②種蛋管理，精心管理種蛋
③孵化條件
3.問答題
鮮蛋有哪些貯運(yùn)特性？如何應(yīng)用這么貯運(yùn)特性？
參考答案：
孵育性：鮮蛋貯放溫度-1-0℃為宜；
易潮性：雞蛋盡量在通風(fēng)干燥環(huán)境下保存；
凍裂性：氣溫過低必須做...
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4.問答題
簡(jiǎn)述影響肥肝生產(chǎn)的因素。
參考答案：
1）鴨、鵝品種的選擇。
2）填肥技術(shù)：適宜的周齡、體重和季節(jié)；填飼飼料的選擇和調(diào)制；填飼期、填飼次數(shù)和填飼量；...
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5.問答題
肉雞與蛋雞飼養(yǎng)溫度的不同？
參考答案：
蛋雞的適溫是25℃左右，不能高于這個(gè)溫度，否則產(chǎn)蛋量下降；6周齡的肉雞的適溫是21~20℃左右，故脫溫后舍內(nèi)的溫度以保持...
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