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食品包裝名詞解釋每日一練(2020.03.15)

  • 名詞解釋

    酶促褐變

    答案：

    在氧化酶等氧化還原酶的作用下，食品發(fā)生的顏色變化。

  • 名詞解釋

    玻璃

    答案：

    沙、純堿或鉀堿和石灰等在高溫下熔化而成的一種物質(zhì)

  • 名詞解釋

    真空/充氣包裝

    答案：真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生...
  • 名詞解釋

    灌裝

    答案：

    將液體灌入容器內(nèi)的操作，容器可以使玻璃瓶，金屬灌，塑料瓶，塑料袋等。

  • 名詞解釋

    食品無菌包裝技術(shù)

    答案：

    是指把被包裝食品、包裝材料容器分別殺菌，并在無菌環(huán)境條件下完成充填、密封的一種包裝技術(shù)。