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食品安全檢測(cè)技術(shù)名詞解釋每日一練(2020.05.03)

  • 名詞解釋

    GB/T

    答案：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、推薦。
  • 名詞解釋

    單脂

    答案：由脂肪酸與醇結(jié)合而成的酯。
  • 名詞解釋

    水溶性灰分

    答案：食品經(jīng)高溫灼燒后殘留的無(wú)機(jī)殘?jiān)锌扇苡谒牟糠?，反映了可溶性的鉀、鈉、鈣、鎂等的氧化物和鹽類(lèi)的含量。
  • 名詞解釋

    激素類(lèi)藥物

    答案：主要用于提高動(dòng)物的繁殖和生產(chǎn)能力，如孕酮等。
  • 名詞解釋

    除鉛劑

    答案：測(cè)糖時(shí)，澄清樣液中殘留的鉛與還原糖結(jié)合成鉛糖化合物，使結(jié)果偏低，因此必須加入草酸鈉、鉀，硫酸鈉，磷酸氫二鈉等除鉛。