作用于核酸分子中的磷酸二酯鍵的酶，分解產物為寡核苷酸或核苷酸，根據(jù)作用位置不同可分為核酸外切酶和核酸內切酶。
在硝酸還原酶和亞硝酸還原酶的催化下，將硝態(tài)氮轉變成氨態(tài)氮的過程，植物體內硝酸還原作用主要在葉和根進行
